100 g de leche
1/2 l aceite de gira-sol o de oliva suave
50 g avellanas peladas i tostadas, sal i pimienta
Poner la leche a temperatura ambiente, las avellanas en el vaso de la batidora y triturar bien. Ir añadiendo el aceite hasta conseguir textura de mayonesa, añadir sal y pimienta a gusto.
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