Cortar a los panecillos de viena la parte superior y vaciamos la miga.
Rellenar con salsa de tomate, guisantes hervidos y jamón picadito.
Poner encima una yema de huevo.
Montar la clara a punto de nieve y poner encima de yema haciendo una
montaña.
Freir el panecillo en aceite bien caliente, echando con una cuchara aceite por
encima de la montaña de clara para que quede bien doratido.
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